





厨房设计决定厨房工作环境
由于厨房特定的工作环境,加上我国现有的思维理念,单位厨房设备,---一些中小饭店,厨房的工作环境不尽人意。厨师在烟熏火燎、高温、噪音的环境中工作,汗流浃背,势必影响工作效率与---,也难以拴心留人。假日旅馆集团创始人凯蒙威尔逊说过,没有满意的员工,就没有满意的顾客;没有使员工满意的工作场所,也就没有使顾客满意的享受环境。
酒店厨房设备的选购原则有以下几点:
卫生
酒店厨房设备要有抗御污染的能力,---是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能---整个厨房设备的内在。
防火
酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
方便
厨房内的操作要有一个合理的流程,厨房设备安装,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
的服务创造的产品。顾客总价值由产品价值、服务价值、人员价值和形象价值构成。每个因素都会影响顾客总价值的大小,而服务价值则是其中的重要因素之一。这个基础概念,厨房设备,在企业的商业行为中常常被忽略。事实上,从产品实体开始出售的那一刻起,厨房设备设计,橱柜企业所提供的各种附加服务都能产生价值,小到产品介绍、送货,大到产品出现问题时的顾务。
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