随着酒店业发展突飞猛进，---酒店管理公司在华厦大地这块充分商机市场上逐鹿市场。而作为酒店中很重要一部分，---在这崇尚餐饮文化的古老国度中，餐饮不单单是一个饮食而更是一个文化问题，厨房改造工程，酒店餐饮作为酒店的食物加工、生产和服务部门，业内竞争使经营手段不断调整，品味产品---不断升级，而作为提供餐饮出品物质保障的厨房，在竞争中更显得压力重重，责大。近年相促流行，不断出新现代厨房、开放式厨房等设计概念既是餐饮竞争的产物，更是在竞争形式下需要不断调整、完善厨房的功能，设计布局的新方向，使其在这样需求---、供给充裕形势下，现代酒店不断完善厨房的设计和布局越发显得追切需要。
6、解决厨房噪音的方法有：⑴选用---厨房设备，减少噪音。⑵厨房是选用石棉纤维吊顶，既吸音又防火，单位厨房改造工程，安装置。⑶隔开噪音区，封闭噪音。⑷维护保养餐车、运货车，减少运作发生的噪音。⑸厨房人员尽量注意控制音量。⑹留足空间来消除噪音。 7、直线型布局：适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。所有炉灶、、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，厨房改造工程安装，所需设备工具均分布在左右和附近。
6、咖啡厅厨房（西餐厨房）
咖啡厅厨房，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。24小时送餐服务的厨房，实则为西餐或自助餐厅。咖啡厅经营的品种多为普通菜肴和饮品。因此，咖啡厅厨房厨房设备配备相对较齐，生产出品快捷。也正因为有此特点，许多饭店将其作为饭店每天经营时间的餐厅，其厨房兼备房内用膳制作出品的功能。
7、烧烤厨房
房，工厂厨房改造工程，是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要配备专门的制作间。烧烤厨房，一般室内温度较高，工作条件较艰苦，其成品多转交冷菜明档或冷菜装盘间出品。
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