





4、餐馆烹饪厨房与相对餐厅要在同一楼
为了---烹调厨房的出品及时,并合乎需有的食、香、味等品质要求,商用厨房,烹调厨房应紧贴与其特色美食相对应的餐厅。虽然一些餐馆受到场所或建筑构造、布局的限定,厨房的生产加工或点心。
甚至凉菜或烤串等的制作间,能够不与餐厅在同一楼层,而烹调间需要与餐厅在同一楼层。充分考虑传菜员的速度,---是在会议、团队等大批出品,将会要用手推车服务项目,商用厨房设备,因而,烹调厨房与餐厅应在同一平面,不能有落差,更不可以有楼梯。

烟机不宜离灶台过近
为增强抽油烟机的功能,不少人认为抽油烟机离灶台越近越好。其实,抽油烟机的有效距离通常是80厘米,在此范围内---效果相差无几。因此抽油烟机可在此基础上依主人身高来安置。烟机的高度通常是80厘米左右,不宜过高或过低
需考虑日后清洁难度
有这种想法的---概不会---清洁厨房。表面凹凸不平的瓷砖若不勤擦勤洗,时间一久,油垢就会粘附在缝隙和微孔中难以去除,佛山商用厨房,从而影响厨房的清洁和美观。因此在挑选诸如瓷砖、铝扣板吊顶、艺术造型门时,应以表面平坦、光滑为佳。

当前,有品味的家庭已经越来越注重厨房装修的设计了。一套好的厨房设计,往往可以---提高人们的品味。下面,我们来谈谈厨房设计有什么需要注意的事项。
注重使用便捷科学
厨房的使用面积要适中,过大无疑浪费,而过小则拥挤不堪,合理面积应一般为为 10平方米左右。还要---厨房空间的自然采光和合理通风。
平面布局一般应尽量遵循厨室工作“三角原理”,尽量---活动方便、快捷。
其次,厨房用具和设备的尺寸及排放位置,应适合业主的一般习惯,而厨房的设备也不能光看是否“洋气”,商用厨房机械,更要看是否中用。比如油烟机等,无论厨房采用什么设计手法,其功能的好坏都会直接关系到厨房的使用效果。
此外,要给厨房各种电器安排或预留出安放之地,并在适当的位置安排电源插座。
装修整体方案要充分考虑厨室工作的规律,让“主厨”有一个舒心、便捷的工作环境。


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