学校商用厨房-商用厨房-信诚厨具设备

商用厨房的设计，是商用厨房建设的基础，设计的方案会决定建设投资。同时，设计对于建成后的生产也是---的，布局的结果将直接影响到厨房出品速度和出口，因此，对厨房进行设计布局必须充分研究，遵循相关原则，以免产生---工程。

厨房设计布局确定厨房各工种、职能空间的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大---本企业厨房生产需要；或片面追求设备，功能完备，都将增加厨房的建设投资。反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用的过程就会捉襟见肘，商用厨房安装，影响效率，追加投资建设不仅增大成本，还会影响正常的生产和出品。

1. 热加工间应双面开侧窗，以产生穿堂风

　　穿堂风的通气速度比排气管和天窗都大2倍。当夏天室外温度差较大时，穿堂风会产生大范围的空气循环，远高于别的方法的通气量。当一方自然风来时，在酒店厨房前面和后面，各自形成正压力和负压力，促使---流动。假如双侧开窗通风，户外1/10新鲜空气穿堂而过，带走废气，就能---的使厨房换气。在空气流动时，侧窗总面积要不低于地面总面积的1/10，而且要有利于窗户打开，不然则不利于自然通风的实际效果。假如没法做到双侧开窗通风，也应尽可能一侧有窗，以---自然通风通气。