





二、单位食堂厨房设计图—基本原则方案
1、满足食品------管理---对相应厨房的要求,厨房改造工程 ,满足地方对餐饮企业的卫生要求,生进熟出不能二次交叉污染,洗碗间---三个水池,凉菜间要有二次更衣及感应洗手池 。
2、符合卫生要求、符合厨房工作基本动线、缩短整体运转流程的距离,生进熟出不能二次交叉污染。
三、单位食堂厨房设计图方案理念
1、单位食堂厨房设计图—安全性理念
设计时充分考虑消防因素,整体布局符合消防要求
采用正规厂家生产并有检测报告的燃气灶具
厨房设备采用全不锈钢制作,减少物品
---厨房的使用面积及合理的通道,

厨房设计要素1:风格
厨房---应该注重厨房与其他空间的连贯和呼应关系。也可采用混搭厨房风格设计,从机能、色彩、材质、造型、配饰等要素,强调厨房空间与其他家居空间的差---互动。
厨房设计要素2:环境
橱柜---不仅要设计橱柜的样式,还要提供丰富的墙、顶、地面装饰搭配建议、提供丰富的厨房配饰方案及饰品组合建议。
厨房设计要素3:空间布局
好的厨房---,在厨房结构布局方面,能够---厨具安置、清拆隔断、管线改造、---考量等诸多方面。同时,依照人体工程学原理,提供科学的厨房工作动线规划,合理安排厨房用具的机能、方位、尺寸。还应该提供细致完备的物品收纳存储建议。

l字型厨房的两边至少需要1.5米的长度,其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于l型的两条轴线上。但为了避免水火太近,造成作业上的不便,学校厨房改造工程 ,将冰箱与水槽并排于一直线,而炉具则置于另一轴线。如果想要在烹调上便利,可以在l型转角靠墙的一面加装一个置物柜,既可增加收藏物品的容量,也不占用平面空间;也可在l型的轴线上继续延伸,设计一个可以折叠或拉出式的置物台面,平时不用时可收起,茶楼厨房改造工程 ,待烹调料理多时再开启使用。
如果在l型厨房里再加设一个橱柜,即成为凹字型。凹字型厨房可以在转角处与左右两边多规划些高深的橱柜,以增加收纳功能。凹字型有两个转角空间,往往被人们忽略其置物的功能性,其实可以加装可180度或360度旋转的转角旋转柜,当门开启时,里面放置的物品会随之旋转而出。

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