烘焙烤炉-信诚厨具设备-烤炉

晾胚风干柜风干的食材多种多样。

晾胚风干柜不仅可以晾鸭坯，还能晾乳鸽、腊肠、鸡鸭鹅、猪肉、牛肉等等。还可以根据商家的要求进行---定制尺寸，非常方便于商家，对食材既能风干又能保鲜。

晾胚风干柜有什么的技术。

晾胚柜可以替代传统空调抽湿房，并且---缩短食材的晾干时间，具有风冷循环，智能风干的功能；晾胚柜本身集解冻，智能烤炉，风干，除湿，恒温，恒湿功能于一体，---；晾胚柜可以解决因为天气原因造成食材晾干时间增长以及损耗的问题，具有节能省电，智能温控的功能。

烤炉传统的烤鸭制作采用明炉（即挂炉）果柴（亦称劈柴、果木）烤制法。烤鸭的燃料是枣

木，枣木具有烟青火硬，火力均匀，耐烧等特点，烤炉配套，它在燃烧时可分解出芳香特质，烤炉，这种物质

附着在鸭坯表层，可使烤鸭含有清香特色，如果没有枣木，烘焙烤炉，选用桃，柿，杏，梨等果木作烤

制燃料亦可，但一定不可使用带有异味的松，柏，椿等木柴，因为它们在燃烧过程中冒出的

烟含有一股怪味，会污染鸭坯，并使烤鸭外形不美，使食者无法接受。

选好的果柴，可锯成

60

厘米左右的长段，即与炉门等宽或略短一点，圆木要破开，破成柴，

尽量使柴粗些，过细碎虽烧但火力不够均匀。