





调理设备:厨房还需配备各种调理设备,以满足蔬菜、米粉、洗手的需要。主要有水池:常见的有两星、三星池、架台、面案工作台、米粉架、四层或五层货架等。此外,根据需要,还有筷子车、餐车、调料车、餐桌、残食台、墩布池、化冻池等设备。
制冷保温设备:为了保持原材料的新鲜,经常使用冰柜,4门、6门常见;如果需求较大,冷库制冷效果好,储存时间长,---,抑制霉菌,延长货架期;有制冷设备,相应,也有高温设备,为了保持食品温度,保温餐桌、保温桶也---。
根据我们的经验,我们认为,酒店厨房在设计时,需要考虑以下几点:
一、设备布置及实用性
首先,在建造或装修厨房时,很多老板为了追求视觉效果或方便顾客参观,宴会厨房工程设计,单方面追求设计效果或在购买设备时只注重外观,而忽略了厨房设备的,宴会厨房工程配套,很多产品买回来之后就出现摇晃的情况,用几天就需要进行维修。这就是只重视外表,宴会厨房工程,而不产品的结果。
二、不同的菜肴,不同的炊具
不同的菜系、不同的风格、不同特色的餐饮产品对场地和设备有不同的要求。如果不考虑这些因素,不仅成品的味道很难真实,而且浪费燃料和厨师的劳动也是---的。
三、厨房通风需要注意
无论使用什么样的排气设备,重要的是要使厨房,海珠宴会厨房工程,---是配菜和烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量,使厨房的空气保持新鲜,使厨房产生的油烟味不会扩散到餐厅,从而达到隔热和除臭的效果。


说到厨房工程的品质,它是所有商用厨房工程的关键组成部分,包括土建施工(水位线、电位差)、装饰工程(照明、路面、墙面、装饰---)、厨房机械设备工程。所有这些都是厨房工程的关键步骤,厨房工程的施工应严格执行设计规定,如果只找一个精英的室内装修团队做普通厨房,室内装修商用厨房,将达到实际效果和也可想而知。而且,商业厨房也要层层检测。不符合检测标准的---停业整顿导致损失惨重。

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