





厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格,充分考虑实用、---和便利的原则,具体地讲,应在以下几个方面---加以重视:
1、厨房的通风。不管厨房选配的运罩,甚至直接采用简捷的排风扇,的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要---所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
2、厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计,实在没有---和盘托出。


厨房容易产生---,厨房卫生不达标,200-300人用餐酒店厨房改造工程,容易污染饮食健康。然而在清洁厨房时,清洁厨房死角是一个让人头疼的问题。其实我们可以从厨房设计中巧妙避开厨房死角,让清洁厨房更方便。
厨房的角落总是难清洁,造成---滋生,影响厨房健康卫生,因此,在厨房装修设计时,对细节巧妙地进行设计,轻松去除卫生死角。
厨房在整体上要考虑:
管道:在橱柜安装时要尽量避开厨房管道,厨房改造工程 ,让整个厨房一目了然,南海厨房改造工程 ,有效减少厨房卫生死角。
设计:设备增加弧线设计,在橱柜,1000人左右就餐酒店厨房改造工程,柜台等设备的各个直角处加上弧线设计,直角变成圆弧,这样既美观、安全,又能在很大程度上方便清洁工作。
水盆:水盆的选择能很大程度方便清理,海珠厨房改造工程 ,水盆在厨房使用频率---,选择台下盆设计,不仅能有效防止水溢出,还能帮助台面清洁,解决边缝难以清理的问题。
这样的厨房装修才算合理,便于以后的处理
厨房设计原则
原则一:空间决定形式原则 依据空间大小决定厨房形式厨房依据空间的大小,可分为i字型、l字型、凹字型与中岛型。
i字型厨房直线式的结构简单明了,通常需要面积7平方米,三水厨房改造工程 ,长度为2米的空间。只要依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放即可。如果空间条件许可,也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉,改为吧台形式的矮柜,如此便可形成半开放式的空间,增加使用面积。

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