





大型的主食加工间在厨房中是非常重要的,直接关系到厨房主要食材的生产和加工。如果主食加工间的设计不合理,厨房设备配置---当,很有可能会影响厨房的工作效率和运行。那么,我们应该如何设计主食加工间呢,主食加工间的怎样才能够满足客户使用需要呢?
制区与熟制区分开
一般在一个主食加工区域内设计两大区,即生制区与熟制区,按加工流程布设,互不掺混。生制区的和面机、压面机、面案、醒柜,按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起便于排烟、排气。较大的饭店设有主食特色风味食品,如西点等,应该设单独加工间,可以满足生制区低温干爽等环境控制指标,有利于馅料保鲜。
风机清洗,一般情况下,风机是安装在油烟净化器后端,起到排---能。油烟引风机在使用一段时间后,在扇叶、外壳部位都会积有一层油垢,这不仅影响美观,天河宴会厨房工程,而且还会引起接缝漏油、风扇效率降低、影响排烟效果等,所以就需要我们对油烟机进行定期清洗。风机一般及建议6~12个月清洗一次。
其他部件清洗维护,除了平时要对油烟净化器、排烟管道、风机进行清洗维护外,还要对油烟净化器的其他部件进行维护,例如,油烟净化器电源、绝缘子、集烟罩、电源线路等进行定期故障---及检修维护。
再者,商用厨房工程设计在很大程度上影响到厨房设备业的未来潮流和市场导向,正因为现在的消费者对于厨房整体品质的要求越来越高,就更需要加强厨房设备的性能以及整体厨房的设计,以功能设备、合理的空间规划,三水宴会厨房工程,打造更科学以及美观的高l品质厨房。
总的来说,后厨是餐厅的---,厨房工程设计---,宴会厨房工程,就好比弹l药供给跟不上前线打仗;厨房流程设计合理,设备配备,操作使用方便,厨师操作既节省劳动,又得心应手,出品和出品速度便有保障。

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