





厨房的种类就其规模、餐别、功能分述如下:
一、按厨房规模划分
1、大型厨房
大型厨房是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店,大多设有大型厨房。这种大型厨房,是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房---,协调一致,承担饭店---的生产出品工作。单一功能的餐馆、酒楼,其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上,其厨房亦多为大型厨房。这种大型厨房因餐馆经营风味多个而其功能也显得不尽一致。主营一种风味的大型厨房,多场地开阔,集中设计,统一管理;经营数种风味的大型厨房,厨房改造工程 设计,多需归类设计,细分管理,统筹经营。


1、食堂餐厅的定位要清晰明确,因为现在的由于人数比较多同时也是来此各地的生活饮食习惯各不相同,因此要求我们食堂在装修的时候内部每个小的餐厅或者售饭窗口的消费群体定位要清晰明确,这样我们才能够---的吸引住食客。 2、由于现在生活的多样化,要求大学食堂餐厅设计要能够满足人们多样化生活饮食习惯的需求;在设计装修过程中内部的餐饮类型和功能区域要完善,首先给其创造一个舒适、方便的就餐环境。 3、现在的大学食堂在装修的时候像卡座、包厢等等都是要具备的,连锁厨房改造工程 ,因为随着生活和现在人们消费需求及消费理念的转变,卡座和包厢是现代大学食堂设计过程中也要重点考虑的;卡座和包厢主要是供高消费和聚会的人们使用的。

厨房设计要素1:风格
厨房---应该注重厨房与其他空间的连贯和呼应关系。也可采用混搭厨房风格设计,从机能、色彩、材质、造型、配饰等要素,强调厨房空间与其他家居空间的差---互动。
厨房设计要素2:环境
橱柜---不仅要设计橱柜的样式,厨房改造工程 ,还要提供丰富的墙、顶、地面装饰搭配建议、提供丰富的厨房配饰方案及饰品组合建议。
厨房设计要素3:空间布局
好的厨房---,在厨房结构布局方面,能够---厨具安置、清拆隔断、管线改造、---考量等诸多方面。同时,依照人体工程学原理,提供科学的厨房工作动线规划,合理安排厨房用具的机能、方位、尺寸。还应该提供细致完备的物品收纳存储建议。

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