商用厨房机械-信诚厨具设备-商用厨房

2. 设计天窗排气管

　　大、中小型商用厨房，需设天窗排气管，有需要时可以在天窗上加排风机，来提升通气速度。天窗要设计恰当，当天窗偏一侧布局时，应设计在灶具上边，以利于清除废气和热气，不然废气会弥漫着整厨房后才从天窗慢慢排出，并且部分厨房设备死角的废气经久不散。当天窗设计在中间时，灶具上边需设排气罩，来引导废气在厨灶附近集中排出去，防止弥漫整个厨房，这时候天窗的作用适用于厨房的通气。

4、---作业流程顺利

　　厨房的运行是员工之间密切合作，员工与设备之间和谐合作的过程。---了部门的密切合作，设备的使用从东到西，操作过程的顺利，能够---厨房操作的高功率和。厨房的运行能力首先取决于设备的选择，布局是否科学合理，是否能---操作过程的顺利进行。要达到平稳运行的目标，商用厨房机械，就必须充分了解和分析其内容、运行规则、设备和环境，以及员工与设备运行的和谐联系，探索切割环节，饭堂商用厨房，缩短距离，简化程序。才能使过程顺利和有效率。平稳的操作过程不仅节约了时间，而且降低了操作成本，提高了饭菜，提高了经济效益。

5、设备的功能匹配科学合理。

　　设备的选择应考虑到厨房的大小，功能和工艺的需要，其他配套设备也应符合操作规模，以---对食品和操作的需求。厨房规划计划应---相对完整的功能，尤其是主要功能范围，功能部件和功能设备。使用更的硬件设备和科学合理的技术规划可以提高产品的和数量，降低运营成本。

6、系统工程规划原则

　　要以厨房和配套系统为整体，进行规划和配套规划，提高规划---。在施工过程中，还需要进行各种协调，安排施工程序。运用不科学、的系统工程思想和方法，解决厨房复杂的系统问题。无论是厨房的规划，还是厨房的建立，仍是厨房的运作。厨房各项技术要求、规划、设置方案、辅助系统规划、建筑施工、工程和谐、餐饮行业规划运作等，必须作为整个体统考虑。