商用厨房-信诚厨具设备-不锈钢商用厨房

(4)跟上市场的需要

从采购到后出餐，所有商用厨房的工作环节都必须根据市场的需要运作。从位顾客进门到后一位顾客外出，商用厨房应该随时应对，具有按照客户需求运行的工作特点。

(5)劳工密集的地方

商用厨房是一个劳动密集型场所。虽然有许多---的技术和设备进入厨房，但大量主食和副食品的生产只能由厨师根据顾客的随机需求、品种和口味进行。

(6)脉冲工作节奏

商用厨房是人、物、信息快速流动的工作场所。在用餐高峰期，一盘菜要经过多个工序，由多名员工加工和送货，在短时间内送到顾客餐桌上，不锈钢商用厨房，工作非常紧张和忙碌。

(7)污染---的工作场所

商用厨房是环境污染---的工作场所。在烹饪美食的同时，在有限的工作空间中产生了大量的油烟、废气、噪音、余热、污水和垃圾。商用厨房是生产食物的地方，对清洁度要求---。而商用厨房却因为产生大量的美食、垃圾、污水，成为了蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠的追逐之地。

一、厨房基本的功能空间

厨房基础的功能空间便是---的空间位置，缺一不可。对于厨房来讲，不论是大厨房，还是小厨房，商用厨房安装，是按工作间区划，还是按作用间区划，商用厨房配套，一般情况下，储存、粗加工、熟制 (主食，副食)、洗碗消毒、安全通道全是基础的设置。由于空间有限，一些必须的部分不可以独立设置、需要并用或借用工作间，设备或空间位置。 在实际运行中，必需的部分不可以独立设置的情况也是十分普遍的。比如，一个较小的饺子馆厨房，采购的米面，菜肉放到 架子上、冷柜内或工作台上这种都能够借用为储存位置，对于不一样的厨房基础的作用空间标准是不一样的，标准是与经营规划相配套的。