





2、厨房设备决定厨房设计方案。厨房设计方案要符合经营规划和工艺的要求,要与厨房布局及技术基础相适应。所有的技术要求都要通过厨房设备选配和布局设计来实现。厨房设计方案的优劣主要取决于厨房设备选配和布局设计,厨房设备选配错误就是不合格的方案。
3、厨房设备决定厨房工艺功能。明确了实际餐品的工艺要求、产能需要、变通功能的要求,确定实际需要的厨房设备的种类、型号、数量,才能选择的厨房设备。但是是,根据实际需要和具体情况,还要考虑环境条件、经济实力力、决策意愿是否允许的问题,这就需要设计人员与经营者协商。当需要与实际有矛盾时,商用厨房,只能变通设计。变通设计也需要符合选择原则,正确选配各种设备。
4、厨房设备决定厨房工作效率。选用合适的厨房设备,厨师工作得心应手,才会提高工作效率。如果设备选用的种类、型号、功能不适应实际工作需要,则必然会影响工作效率。
5、厨房设备决定厨房运营效益。厨房设备有许多技术指标,商用厨房设备,有能耗、---性、、维修等。


当前,有品味的家庭已经越来越注重厨房装修的设计了。一套好的厨房设计,往往可以---提高人们的品味。下面,我们来谈谈厨房设计有什么需要注意的事项。
注重使用便捷科学
厨房的使用面积要适中,过大无疑浪费,而过小则拥挤不堪,合理面积应一般为为 10平方米左右。还要---厨房空间的自然采光和合理通风。
平面布局一般应尽量遵循厨室工作“三角原理”,尽量---活动方便、快捷。
其次,厨房用具和设备的尺寸及排放位置,应适合业主的一般习惯,而厨房的设备也不能光看是否“洋气”,更要看是否中用。比如油烟机等,无论厨房采用什么设计手法,其功能的好坏都会直接关系到厨房的使用效果。
此外,要给厨房各种电器安排或预留出安放之地,并在适当的位置安排电源插座。
装修整体方案要充分考虑厨室工作的规律,让“主厨”有一个舒心、便捷的工作环境。


不锈钢厨房设备的保养和维护,可以采用以下几点进行:
一、厨具清洁
不锈钢水槽若有水斑时可以用去污粉或菜瓜布刷洗,不锈钢厨房设备主要是体现在光彩亮泽,商用厨房产品,所以在清理的时候不要使用钢丝刷之类的金属来保养,对于不锈钢放在厨房用的厨具来讲忌讳的切勿积水,如果常时间有积水的话,时间长了形成污垢,会产生---,给食品卫生大打折扣,如果是不锈钢水槽出现排水---的现象应尽快请维修人员来检修。
二、厨具维护
不锈钢厨房设备在使用的时候开关门板的不要过度用蛮力,在维护保养时可以在门铰链定期上机油等可以延长厨具的使用年限,如果厨房环境湿度过高则需要在厨房或者厨具内加装除湿机,可保厨具的干燥以免容易发生腐蚀。如果是不锈钢电磁炉相关厨具的维护,我们要使用期间要定期检查温控器是否有效,当然安全是的检查燃气、电路开关要完整启闭要灵活---厨具的安全使用,燃气类不锈钢厨具的维护时要注意不能有积碳燃烧,二、火焰一般以蓝色为佳,同时经常检查苗火头是否堵塞,厨具的熄火保护开关是否有效。

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