烤鸭炉购买时，我们首先要选好正规的厂家，烤炉，---到卖家工厂考察他们的设备，设备很重要，好的餐厅离不开好的设。其次我们选好设备要谈价格，炉子的---坏和价格完全是挂钩的，所以说很多人觉得东西贵---，便宜就是不好，其实这样的想法是错误的；顾名思义现在很多商家抓住客户这个心理，不过关的产品价格往往---，所以我们一定要选正规的生产商。
烤鸭炉的材料是采用内胆加厚钢板，烘焙烤炉，外观是加厚不锈钢，内胆与不锈钢中间是进口纤维毯，不是棉材质，在高温作用下不会缩小。填纤维毯是不会留有空隙，所以隔热效果---好。电烤鸭炉不仅仅做到了无污染，它在结构和外观设计上也是别具---。人们的眼光是犀利的，为了吸引住客户的眼球进一步推广这个产品，连锁店烤炉，它的外观设计是不可少的。
烤炉烤炉温度如何有效控制？
一般来说烤炉控制炉温主要是靠风门，风门能控制炉内气流的增减，适当打开或关小风门就可以---的控制炉内的温度，使温度上升或下降，一般的烧制过程中，燃气烤炉，烧鸭师傅都会观测炉内烧鸭的情况，适当控制炉内温度，---烧鸭出炉时处于状态。
烧制时生胚多少决定火力大小。因为烧鸭生胚入炉时会吸收炉内大量温度，炉内热量不够的话，温度会迅速下降。因此炉内温度应按照生胚数量适量调整，生胚放得多了，炭火也应该适量加大。烧制生胚少了也应该减少木炭，避免火势过旺把炉内的温度拉得太高，把炉内的烧鸭烧焦可就不好了。
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