





厨房设计影响工作效率和出餐
在就餐高峰时段,厨师工作异常地紧张,异常地繁忙。只有科学的厨房设计,厨房设计流程合理,厨房设备定制,各工种配合协调便捷,,操作使用方便,厨师操作得心应手,既节省劳动,又加快了出餐的速度,中山厨房设备,才会使厨师提高出餐和速度。反之,厨房设计流程不顺畅,隔断多,协作不便,设备功能不佳,以至于缺项,无疑将直接影响出餐速度和出餐。例如,刀工距离水池较远,洗涮不方便,迫不得已就要多走几步,工作通道拥挤,刀工省去洗涮的工序,学校厨房设备,不能经常请理案面菜墩,势必影响工作效率和。
厨房改造多少钱
1. 拆除旧物,300-500元:首先,就是要拆掉一些不要的东西,厨房设备生产厂家,值得注意的是有的装潢公司这项是外包的,如果拆得不好,责任追究起来便会有麻烦。一般拆个厨房这样小面积的地方,费用在300--500元左右。
2. 重排管线,800-1600元:在拆掉不通畅的旧镀锌管道后,接下来该排新的ppr管了,有的人家老装修中的电线因没有穿管铺设而无法更换,现在需要重排,费用可能会高些。本项的费用一般在800-1600元左右。
3. 墙地面翻新,2000-8000元:老厨房的墙地面防水一定要做好。另外,主要费用的高低取决于瓷砖的价格,如诺贝尔、亚细亚等品牌的瓷砖价格会高些。本项的费用一般在2000-8000元左右。


厨房设计决定空间利用率与工作流程
一般厨房的面积都有限,大多与餐厅面积不成比例。有效的面积与空间的利用与工作流程是厨房设计首要解决的问题。同一个厨房由多家设计,方案差异很大。这就意味着空间利用率与工作流程有差异。对后厨工作效率与管理会产生不同的功效,一旦选定方案,一念之差产生的优劣功效就是长久的影响。
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