饭堂炉灶定制-清远炉灶-信诚厨具设备

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，酒店炉灶生产厂家，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速---，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有---的涡生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。 [2] 锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而---增强涡旋电场及涡流热功率。 [1]  其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也---，这样减少了很多的磁辐射，饭堂炉灶定制，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都安全。此外，铁是人体长期需要摄取的---元素，清远炉灶，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性---可将3价铁转换为2价铁以利吸收

电磁炉基本知识

1电磁炉工作原理

电磁炉主要是利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器，当电磁炉在正常工作时，由整流电路将50hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40khz的高频电压，电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割变化，酒店炉灶定制，使锅具底部产生环状电流（涡流），并利用小电阻大电流的短路热效应产生热量直接使锅底迅速---，然后再加热器具内的东西。这种振荡生热的加热方式，能减少热量传递的中间环节，---提高制热效率。

商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、火车、轮船等商用厨房，---合适---使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3kw~35kw之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。






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