消毒柜要“干用”采用加热消毒的消毒柜是通过红外---管通电加热，柜内温度上升至120至170摄氏度，才能达到消毒之目的。而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜，其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，在红外---管管座处出现接触电阻，禅城消毒柜，易烧坏管座或其他部件，酒店消毒柜设备工程，缩短消毒柜的使用寿命。消毒柜在工作时是凭借高压无声放电装置制造自氧分子，再通过臭氧分子还原为氧分子的过程中所进行的强氧化作用而达到杀菌的目的的。当消毒柜正在工作时，其内部温度应该高于125℃，同时还应该维持这一温度达10分钟之久，如此才可以将餐具等相关器具上对人体不利的及病菌消灭。正由于这一原因，因此消毒柜中是不适宜存放塑料器皿的，这主要是由于塑料器具如果长时间受到高温的烘烤，将很可能出现变形的情况。同样的道理，放在消毒柜中进行消毒的器皿也是不可以立马用手去拿出来的，否则就可能由于温度太高而导致手被情况的出现。
1、蒸汽消毒是4种常用消毒方法中，的一种消毒方法；是目前4种消毒效果中，的一种杀菌消毒效果。---不需要用臭氧和红外线辅助消毒，蒸汽对人和环境，是---的介质，即安全---又无味---。
2、高温蒸汽散热均匀，杀菌消毒无死角，杀菌效果远---过---合格要求，酒店消毒柜生产厂家，达到100%。杀菌后餐具表面光洁，学校消毒柜生产厂家，无油渍，无异味，干燥。
3、可以适应陶瓷、玻璃、聚酯、竹木、橡胶材质的任何餐具，经过蒸汽高温杀菌后不变形、不爆裂、不氧化、不烧焦、不产生异味。目前市面上的消毒柜做不到。
4、蒸汽消毒还能起到第二次清洁功能作用，蒸汽的蒸馏水还能将残留在餐具上的洗涤剂、油污、饭粒脱离干净。
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